هل أنتي من محبي الأكلات التي تتدفق بالدفا للقلب ؟ نحن جميعاً بحاجة إلى وصفة صحية خفيفة ومغذية ودائما تاتي الشوربة بكل وقت لتكون الامثل لهذه المهمة ! اليوم سنحضر معاً شوربة الخضار بالدجاج طبق يشهي يغذي والأهم من ذلك أنه يتم طبخها بدون ولا نقطة زيت لتكون صحية 100% وبأبسط المقادير .
مكونات الوصفة :
- للدجاج: صدر دجاج، بصلة متوسطة، ورق غار، قرفة، وحب الهيل.
- للخضار: كوسة (ألماني أخضر أو فاتح)، بطاطا، جزر، جزر الكرافس، وكرات. (يمكن إضافة لوبياء أو بازيلاء حسب الرغبة).
- للإضافات: كوب من الشعيرية (أو رز)، بقدونس (فريش أو مجفف)، معلقة صغيرة نشا مذابة في القليل من الماء، ملح، وفلفل أسود.
طريقة التحضير
1 سلق الدجاج:
نضع صدر الدجاج في الطنجرة ونضيف الماء حتى نصفها تقريباً، ونرفع النار لأعلى درجة. بمجرد أن تبدأ “الزفرة” بالظهور، نقوم بإزالتها بعناية قبل أن تغلي وتختلط بالمرقة. بعد تنظيف الطنجرة، نضيف المطيبات (البصل، ورق الغار، القرفة، والهيل)، ونغطيها ربع غطاء على نار متوسطة لمدة ربع ساعة حتى ينضج الدجاج.
2 تجهيز الخضار:
بينما يُسلق الدجاج، نقطع الخضار (الكوسة، البطاطا، الجزر، جزر الكرافس، والكرات) إلى قطع متوسطة الحجم. هذه الطريقة (عدم قلي الخضار) تجعل الشوربة أخف وأكثر فائدة.
3 الطبخ:
بعد نضج الدجاج، نصفي المرقة من المطيبات، ثم ننزل بالخضار المقطعة ونتركها على نار متوسطة حتى تصل لثلاث أرباع الاستواء. عندها، نضيف كوب الشعيرية ونترك المكونات حتى تنضج تماماً.
4 اللمسة الآخيرة :
بعد استواء الخضار والشعيرية، نضيف الملح، رشة فلفل أسود، والبقدونس. ننسف صدر الدجاج المسلوق ونضيفه للشوربة. وأخيراً، نضيف معلقة النشا المذابة بالماء لنمنح الشوربة قواماً متماسكاً، ونتركها تغلي غلوة واحدة قبل الإطفاء.
نصائح للتقديم
يُقدم هذا الطبق ساخناً ويفضل عصر الحامض عليه لتعزيز الطعم هي شوربة مثالية للشتاء مفيدة جداً لنزلات البرد، وتقوية مناعة الأطفال وعظامهم ولا مانع من تناولها بالصيف والحر و لمحبي الألوان يمكن إضافة ملعقة من دبس البندورة او الكاري للحصول على صوص أحمر او اصفر حسب الغربة .
ألف صحة وهنا .