اليوم وصفتنا بسيطة واقتصادية، وكثير من الشباب والصبايا يطلبون مني وصفات غير مكلفة. اليوم سأقدم لكم شوربة الفطر. بالنسبة للفطر، يمكن العثور عليه في الغابة البارحة كنت في رحلة مع الأسرة وعثرت عليه وقررت أن أعمل منه اليوم شوربة الفطر المعروفة، فإذا ذهبتم إلى الجبال أو البرية، ستجدون الفطر اما اذا كنتم تسكنون بالمدينة فهو غير مكلف ابداً اشتروه من السوق .
المقادير
- بصلة واحدة.
- نصف كيلو فطر (حوالي 400 إلى 500 جرام).
- سنّان من الثوم.
- زبذة أو زيت زيتون.
- ملعقتان من الطحين.
- كاستين حليب.
- ثلاث كاسات ماء (حسب السماكة المطلوبة).
- مكعب مرقة دجاج (أو مرقة عظام).
- نصف ملعقة فلفل أبيض.
- ملح.
- بقدونس وزعتر بري للتزين.
طريقة التحضير
- نضع الزبدة في وعاء ونقوم بتقليب البصل المفروم , من ثلاث لأربع دقائق لكي يذبل، والان نضيف الثوم ونقلبه شوي بحيث ما يتغير اللون.
- إضافة الدقيق: نضيف ملعقتين من الطحين ونقلبهم مع البصل والثوم حتى يتحمص الطحين ويصبح اللون ذهبياً.
- طبخ الفطر: نضيف الفطر ونقلبه مع المكونات برفق حتى لا يتهشم، ونتركه يذبل من تلقاء نفسه ومن البخار.
- السوائل: نضيف كاستين حليب وثلاث كاسات ماء، ونحرك المزيج جيداً.
- التتبيل: نضيف مكعب مرقة الدجاج ونصف ملعقة فلفل أبيض، ونترك الشوربة تغلي حتى ينضج الفطر جيداً وتتكثف، ثم نعدل الملح حسب الرغبة.
- التقديم: نقدم الشوربة ساخنة وهي مزينة بالبقدونس والزعتر البري.
هذه الشوربة لذيذة جداً في الشتاء لكم لا مانع من تناولها في فصل الصيف خصوصاًعلى الافطار بعد الصيام كون اليوم هو يوم عرفة وغدا عيد الاضحى المبارك ، وهي اقتصادية بامتياز وتستحق التجربة. يمكن تقديمها مع المعكرونة لتكتمل الوجبة.
أتمنى تعجبكم الشوربة وكل عام وانتم بخير الى اللقاء
أختكم الشيف فاتن