اليوم بدي اقدم لكم طريقة تحضير المعروك السوري بطريقة سهلة وبسيطة وهالمرة بمحشي الشوكولاه، العجين بحب يختمر وهو مطفي الضو عليه، والعجين من أسرار نجاح المعروك وتريحه.
المقادير
- كيلو طحين (مخصص للمعجنات).
- 250 غرام سكر.
- ثلاث حبات بيض.
- حليب بودرة.
- فانيليا.
- محلب.
- خميرة (50 غرام طرية أو 30 غرام فورية).
- معلقتين زبدة.
- زيت.
- ماء فاتر (تقريباً كاستين وربع).
طريقة التحضير
- نزل كيلو الطحين في العجانة أو الخفاقة أو على إيدكم، وأضف السكر، حليب البودرة، المحلب، الفانيليا، والبيض.
- شغل العجانة وانزل بالماء الفاتر تدريجياً، ومعها الخميرة، ثم أضف الزبدة. استمر بالعجن حتى يصبح العجين طرياً. أضف قليلاً من الزيت لتنظيف العجينة والعجانة.
- ادهن الطنجرة بقليل من الزيت، وضع العجينة فيها، غطها بورق سترتش، وريحها ربع ساعة حتى ينتفخ العجين.
- بعد التخمير، كور العجينة إلى قرصين كبيرين وريحهم خمس دقائق.
- افتح القرص بيدك، ادهنه بشوكولاه الدهن، ثم ضع القطعة الثانية فوقه وأغلق الأطراف جيداً.
- ادهن صاج الفرن بالزيت، ضع العجينة، أضف السمسم، ثم اطبع الطبعه.
- ضع الصاج في “المخمر” (فرن فيه بخار ماء سخن) لمدة عشر دقائق حتى يختمر.
- شغل الفرن على حرارة 200، ثم ادخل المعروك على حرارة 150 في الطبقة التحتانية ليكمل اختمار، اتركه ثلاث دقائق ثم اقلبه، وبعدها انزله على الأرضية ليأخذ لوناً كاملاً.
- بعد خمس دقائق، بخه المي السريعة ليضل طري، واتركه حتى يبرد.
والى هنا وصلنا لنهاية وصفتنا لهذه اليوم طريقة تحضير المعروك السوري ارجو ان تنال اعجابكم الى اللقاء