هل أنتي جاهزة لإعداد كيك البخار بطريقة سهلة ؟ يُعد كيك البخار من الحلويات المميزة التي تمنحك تجربة مختلفة عن الكيك التقليدي المخبوز في الفرن. تعتمد هذه الطريقة على الطهي بالبخار، وهي تقنية شائعة في مطابخ شرق آسيا، وتساعد على الحصول على كيك هشة، رطبة، وخفيفة في القوام، مع طعم غني ومذاق متوازن.
هذه الوصفة مثالية لمن يبحث عن حلوى منزلية سريعة وسهلة التحضير دون الحاجة لتشغيل الفرن، كما أنها خيار رائع لتقديمها مع الشاي أو القهوة. في هذا المقال، نقدم لك طريقة تحضير كيك البخار خطوة بخطوة، مع نصائح للحصول على أفضل قوام ونكهة.
شاهدي :مشروب السحلب بالمستكة: الدفء الفاخر في أيام الشتاء الباردة
مقادير كيك البخار طريقة سهلة
- 1 كوب دقيق منخول
- 3 ملاعق صغيرة بيكنج بودر
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- 1.5 ملعقة كبيرة بودرة كاسترد (اختياري)
- 3 بيضات
- نصف كوب سكر بني أو أبيض
- نصف كوب زيت نباتي
- نصف كوب حليب
- 1.5 ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة تحضير كيك البخار سهلة
- في وعاء الخلاط الكهربائي أو باستخدام المضرب اليدوي، اخفقي البيض مع الزيت النباتي والسكر والفانيليا لمدة 5 دقائق حتى يصبح الخليط فاتح اللون وكريمي.
- أضيفي الحليب وبودرة الكاسترد، واخلطي لمدة دقيقة إضافية حتى تتجانس المكونات.
- في وعاء منفصل، انخلي الدقيق مع البيكنج باودر والملح.
- أضيفي المكونات الجافة تدريجياً إلى الخليط السائل وقلّبي برفق حتى تختفي تكتلات الدقيق، مع مراعاة عدم الإفراط في الخلط.
- اتركي خليط الكيك ليرتاح لمدة 30 دقيقة ليصبح الكيك أكثر هشاشة عند الطهي بالبخار.
- ادهني قالب الكيك بالزبدة أو الزيت ورشيه بالقليل من الدقيق، ثم اسكبي خليط الكيك فيه.
- ضعي كمية من الماء في قدر كبير بحيث تغلي دون ملامسة قاع القالب، وضعى شبكة أو حاملة داخل القدر.
- عندما يبدأ الماء بالغليان، ضعي قالب الكيك فوق الشبكة، وغطي القدر بإحكام. يمكن وضع قطعة قماش نظيفة بين الغطاء والقدر لمنع تكثف قطرات الماء على الكيك.
- اتركي الكيك على نار متوسطة لمدة 35–40 دقيقة، ثم اختبري نضجه باستخدام عود أسنان.
- بعد التأكد من النضج، أطفئي النار واتركي الكيك داخل القدر 5 دقائق إضافية، ثم أخرجيه بحذر ودعيه يبرد قليلاً قبل قلبه وتقديمه.
نصائح للحصول على كيك بخار مثالي
- استخدام القليل من السكر البني يمنح الكيك لوناً ذهبياً ونكهة غنية.
- يمكن إضافة الزبيب أو المكسرات إلى الخليط لإضفاء طعم إضافي وقرمشة خفيفة.
- تغطية الغطاء بقطعة قماش نظيفة تمنع سقوط قطرات الماء على الكيك وتحافظ على سطحه ناعماً.
فوائد كيك البخار
- قليل الدهون: مقارنة بالكيك المخبوز بالفرن مع الزبدة، يكون كيك البخار أخف نسبياً.
- هش وخفيف: طريقة الطهي بالبخار تحافظ على قوام الكيك الطري والرطب.
- مناسب للتقديم مع المشروبات الساخنة: يمكن تقديمه مع الشاي أو القهوة كوجبة خفيفة محببة للكبار والصغار.