تعتبر لقيمات الغموس الفرنسي من أشهى المقبلات الفرنسية التي تجمع بين الطعم الغني والقوام المقرمش، وهي مثالية للحفلات والمناسبات الخاصة أو كوجبة خفيفة مميزة في المنزل. تتميز هذه الوصفة باستخدام عجينة الكرواسون الهشة وحشوة متكاملة من الجبن والخضروات والروست بيف، مع صوص غني يعطيها مذاقًا فرنسيًا فاخرًا.
تُعد لقيمات الغموس مثالاً رائعًا على كيفية تحويل مقبلات بسيطة إلى طبق جذاب بصريًا وذو نكهات متوازنة، كما يمكن تحضيرها مسبقًا وإعادة تسخينها قبل التقديم مع الصوص الساخن.
شاهدي :شوربة الدجاج بالذرة والكريمة: وجبة دافئة كريمية لجميع الأوقات
مقادير لقيمات الغموس الفرنسي
للقيمات:
- رذاذ الطبخ: حسب الحاجة للدهن
- الزبدة: 3 ملاعق كبيرة
- البصل: 2 حبة مقطعة شرائح رقيقة
- الزعتر الأخضر: 2 عود مقسّم
- ملح خشن وفلفل أسود: حسب الرغبة
- دقيق: نصف كوب (لفرد العجين)
- عجينة الكرواسان: عبوة
- بذور الخردل: ربع كوب
- جبنة البروفولون: 6 شرائح مقطعة أرباع
- روست بيف: ربع كيلو
للغموس:
- الزبدة المتبقية: 1 ملعقة كبيرة
- فص ثوم مفروم
- مرق لحم بقري: كوب
- صلصة رسيستيرشاير: ملعقة كبيرة
بقدونس مفروم: ملعقة صغيرة (للتزيين)
طريقة تحضير لقيمات الغموس الفرنسي
- سخني الفرن على 250 درجة مئوية، وادهني قالب ميني مافن برذاذ الطبخ.
- ذوّبي ملعقتين من الزبدة في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وعود الزعتر وقلّبي حتى يذبل البصل ويصبح ذهبي اللون. تبّلي بالملح والفلفل، ثم ارفعي المقلاة عن النار بعد أن يصبح البصل مكرملاً.
- قسمي عجينة الكرواسون إلى 24 مربعًا، وضعي كل مربع في فتحة قالب المافن.
- أضيفي إلى كل مربع القليل من بذور الخردل، البصل المكرمل، قطعة من الجبن، وقطعة من الروست بيف. اخبزيها حوالي 15 دقيقة حتى يصبح العجين ذهبيًا والجبن ذائبًا.
- لتحضير الغموس: ذوّبي الزبدة المتبقية في مقلاة، ثم أضيفي الثوم واطهيه حتى تفوح رائحته. أضيفي مرق اللحم، صلصة الورسيسترشاير وأوراق الزعتر المتبقية، واتركيها على النار حوالي 10 دقائق حتى يتكاثف الصوص قليلًا. تبّلي بالملح والفلفل.
- اسكبي الغموس في وعاء صغير وزينيه بالبقدونس.
قدمي لقيمات الغموس ساخنة مع الغموس الفرنسي الرائع.
تعلمي ايضاً :بوب كورن الدجاج بالفرن للدايت
نصائح لتحضير لقيمات الغموس الفرنسي
- احرصي على أن تكون عجينة الكرواسون باردة عند الاستخدام للحصول على قوام هش ومقرمش.
- يمكن استبدال الروست بيف بالدجاج المدخن أو لحم البقر المطهو مسبقًا لإضفاء تنوع على النكهات.
- لا تتركي البصل يحترق عند الكرملة، فهو يعطي طعمًا حلوًا متوازنًا مع الصوص والجبن.
- يمكن تحضير الصوص مسبقًا وإعادة تسخينه عند التقديم لتسهيل التحضير أثناء الضيوف.
فوائد
- مصدر بروتين: من الجبن والروست بيف، يدعم الصحة العامة والطاقة.
- نكهة غنية ومغذية: تجمع بين الخضروات والبصل المكرمل لمذاق متوازن.
- وجبة خفيفة أو مقبلات مثالية: مناسبة للحفلات والمناسبات الخاصة، يمكن تقديمها مع السلطات الخفيفة