يخنة البازيلاء والجزر بصلصة الطماطم: وصفة صحية ولذيذة

يخنة البازيلاء والجزر بصلصة الطماطم تعتبر اليخنة من الأطباق المفضلة في جميع المطابخ حول العالم، فهي تجمع بين الطعم الشهي والفوائد الغذائية، وتناسب جميع الأعمار. واليخنة بالخضار، مثل البازيلاء والجزر بصلصة الطماطم، هي خيار مثالي للوجبات اليومية لأنها خفيفة، مغذية، وسهلة التحضير. يمكن تقديمها كطبق جانبي مع الخبز أو الأرز الأبيض، أو كوجبة رئيسية خفيفة لمن يبحث عن وجبة صحية وسريعة التحضير.

في هذه الوصفة، من وصفات الشيف فاتن الشهية  سنقدّم لك طريقة عمل يخنة البازيلاء والجزر بصلصة الطماطم بطريقة سهلة، مع نصائح لتعزيز النكهة وقيمتها الغذائية، لتستمتعي بوجبة دافئة ومغذية في المنزل خلال دقائق قليلة.

شاهدي ايضاً :أسهل باستا منزلية بخطوات سريعة ولذيذة

مقادير يخنة البازيلاء والجزر

• 2 كوب بازلاء خضراء (طازجة أو مجمدة)
• 2 حبة جزر (مقطعة مكعبات صغيرة)
• 1 حبة بصل متوسط الحجم (مفروم)
• 2 فص ثوم (مهروس)
• 1 كوب صلصة طماطم جاهزة
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 كوب مرق خضار
• رشة ملح
• رشة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• نصف ملعقة صغيرة كمون
• رشة سكر
• بقدونس مفروم حسب الرغبة للتزيين

طريقة تحضير يخنة البازيلاء والجزر بصلصة الطماطم

1. سخني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلّبيه حتى يصبح شفافاً ويذبل.
2. أضيفي الثوم وقلّبيه لمدة دقيقة حتى تظهر رائحته المميزة.
3. صبي صلصة الطماطم وقلّبي المكونات جيداً حتى تتجانس، ثم أضيفي البابريكا والكمون ورشة السكر وامزجيهم مع الصلصة.
4. أضيفي مكعبات الجزر وقلّبي لمدة 3 دقائق حتى تطرى قليلاً.
5. أضيفي البازيلاء وصبي مرق الخضار، ثم تبّلي بالملح والفلفل حسب الذوق.
6. غطّي القدر واتركي اليخنة على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج الخضار وتتجانس النكهات.
7. اسكبي اليخنة في طبق التقديم وزينيها بالبقدونس المفروم، وقدميها ساخنة.

نصائح التحضير

1. يمكن إضافة القليل من عصير الليمون قبل التقديم لإبراز النكهة.
2. استخدمي البازيلاء الطازجة إذا كانت متوفرة لتحصلي على نكهة أفضل وقيمة غذائية أعلى.
3. إذا رغبتِ بزيادة البروتين، يمكن إضافة مكعبات التوفو أو الدجاج المشوي.

فوائد هذه الوصفة

• غنية بالألياف: البازيلاء والجزر يساعدان على تحسين الهضم ويمنحان شعوراً بالشبع.
• مضادات الأكسدة: الطماطم تحتوي على الليكوبين، وهو مفيد لصحة القلب والمناعة.
• قليلة الدهون: باستخدام زيت الزيتون والكمية المناسبة من الصلصة، تصبح اليخنة وجبة صحية وخفيفة.